בלב החוף הפורטוגלי המרהיב, בקוסטה דה קאפריקה שליד ליסבון, מתרחש סיפור של התחדשות, יצירתיות וטעמים עולמיים. ענבל, ישראלית שהגיעה לאחרונה לפורטוגל, מספרת על המסע שהוביל אותה להקים עסק קולינרי ייחודי המשלב את אהבתה לבישול עם תשוקתה לקיימות ובריאות.
מקליפורניה לפורטוגל: התחלה חדשה
ב-3 באוקטובר השנה, ענבל ובן זוגה אסף נחתו בפורטוגל, לאחר שלוש שנים בקליפורניה. המעבר לתרבות חדשה היה מאתגר, אך התקופה הראשונה בפורטוגל הייתה קשה במיוחד בשל האירועים הטרגיים שהתרחשו בישראל ב-7 באוקטובר. “כמו לכולם, זה היה ועדיין מאתגר מאוד מכל הבחינות,” משתפת ענבל. “אחד הדברים שעזרו לי למצוא קצת רוגע בשברון הלב הזה זה לבשל והרבה.”
מדיטציה למטבח: מסע של גילוי עצמי
לפני המעבר לפורטוגל, ענבל הקדישה שנים רבות להעברת קורסים במדיטציה, הנחיית קבוצות ובניית קהילות. היא גם צברה ניסיון רב בארגון מטבחים במרכזי ריטריטים ברחבי העולם. עם ההגעה לפורטוגל, החליטה ענבל לעשות שינוי ספונטני בקריירה שלה.
“בהתחלה חשבנו על למכור חומוס בצנצנות לחנויות אורגניות באזור,” היא מספרת. “אבל פתאום בא הרעיון של להכין חבילות של אוכל בריא טבעוני/צמחוני עם שילוב של מרכיבים אורגניים למשפחות לשבוע.”
הצלחה מפתיעה: מרעיון לעסק משגשג
באמצע דצמבר, ענבל פרסמה הודעה פשוטה בפייסבוק ופתחה קבוצת וואטסאפ. להפתעתה, ההזמנות החלו להגיע במהירות. תוך זמן קצר, הקבוצה בוואטסאפ גדלה ליותר מ-400 חברים, והלקוחות החלו להגיע מאזורים רבים סביב ליסבון, כולל סטובל, אלמאדה, קאשקאיש ואפילו סינטרה.
אתם מוזמנים כמובן להצטרף לקבוצת הווצאפ של ענבל בלחיצה על התמונה:
מסע קולינרי עולמי בחבילה אחת
ענבל מתארת את הבישול שלה כ”בישול מהלב”. היא משלבת מאכלים מהבית בישראל עם טעמים שאספה בטיוליה ברחבי העולם. “בחבילה אחת אנשים יכולים ‘לבקר’ בתאילנד, הודו, ישראל, איטליה ועוד,” היא מסבירה בהתלהבות. “התפריטים כל הזמן משתנים, כך שתמיד יש משהו מפתיע ומעניין גם בשבילי וגם בשביל הלקוחות שלנו.”
שותפות עסקית וזוגית
ענבל מנהלת את העסק יחד עם בן זוגה, אסף. “זה כיף גדול ומלא ביצירתיות,” היא אומרת. “בזמן כל כך קצר יצרנו משהו מרגש ומהנה וזאת רק ההתחלה.”
מחויבות לקיימות ואיכות הסביבה
מעבר לטעמים המשובחים, ענבל ואסף שמים דגש רב על קיימות ואיכות הסביבה בעסק שלהם:
– המשלוחים נעשים במכוניות חשמליות
– האריזות הן ללא פלסטיק וניתנות להשלכה לקומפוסט
– ללקוחות קבועים הם משתמשים באריזות רב-פעמיות
– הם משלבים מרכיבים אורגניים ומקומיים ככל האפשר
שיתוף התהליך עם העולם
ענבל משתפת את תהליכי ההכנה, מתכונים ואת הפסקול שמלווה אותה בתהליך הבישול באינסטגרם שלה, מאפשרת ללקוחות ועוקבים להציץ אל מאחורי הקלעים של העסק המשגשג.
מוזמנים לעקוב / ליצור קשר עם ענבל באחת מהרשתות חברתיות שלה בלחיצה על אחת מהתמונות:
סיפורה של ענבל הוא עדות לכוחה של יצירתיות, הסתגלות ותשוקה ויכולת להיות עסק ישראלי מצליח גם כם לקוחות מקומיים שלא דוברי עברית בהכרח ששם היא המקום הבטוח לנו כישראלים כשאנחנו מהגרים למקום חדש.
מוזמנים ליצור קשר עם ענבל במידת הצורך גם דרך פרו
